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Vin Santo 1998

VIN SANTO LA NOVELLA - Tenuta la Novella
VIN SANTO LA NOVELLA - Tenuta la Novella

Vin Biologique

210,00€

This Vin Santo is the rarest product of Tenuta La Novella. From the 1998 harvest, produced with ancient techniques, it was bottled only in 2006, when less then a 1000 bottles where produced and numbered. 

An exclusive item that holds all the complexity of our ecosystems. Almost sold out.

APPELLATION :

Vin Santo del Chianti Classico DOCG.

PASSERILLAGE :

Septembre 1998 à mars 1999

CÉPAGES :

30 % trebiano
40 % malvasia
20 % sangiovese
10 % moscato bianco.

PRODUCTION :

6 ans de fermentation
16% d'alcool
91g/L de sucres résiduels
6.3g/L d'acidité tartrique
3.2 PH

COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION:

Ce Vin Santo est le reflet d’une tradition toscane vieille de plus de 300 ans. Il acquiert une robe ambrée et développe des notes de miel ou encore de fruits secs. Ce vin peut se boire seul à l’apéritif, en accompagnement de ‘crostini ai fegatini’ (pains grillés avec une sauce au foie, spécialité toscane) ou avec des desserts. Les amateurs de cigares sauront trouver l’accord parfait. Vin rare, difficile à produire au regard des maturités tardives. L’élégante bouteille du Vin Santo Tenuta La Novella est disposée dans un coffret en bois laqué.