Piano Del Sarti

Chianti Classico Riserva DOCG

Piano Del Sarti CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG 2018 - Tenuta la Novella
Piano Del Sarti CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG 2018 - Tenuta la Novella

Vin Biologique

35,00€
Il colore è rosso rubino intenso. Al naso offre note di ciliegie mature, confettura di fragole e spezie grigliate. Al palato è elastico e morbido, la fitta struttura tannica è supportata da una bella freschezza controllata.

APPELLATION :

Une finale sur les fruits rouges, une persistance aromatique élevée, c’est un vin équilibrée et harmonieux. 

ELEVAGE :

15 mois en foudres en bois de 30 hl, puis environ 3 mois en inox. Affinage en bouteille pendant 12 mois. Aucun collage, filtration lâche.

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CÉPAGES :

100% Sangiovese

VIGNOBLE :

  • Raisins sélectionnés dans les meilleures parcelles sur sols calco-­schisteux (galestro).
  • Altitude moyenne : 550 m slm
  • Densité de plantation : entre 5900 et 6250 ceps/ha
  • Age moyen du vignoble : 20 ans
  • Rendement 35 hl/ha.

VINIFICATION :

Récolte et tri manuel pendant les deux premières semaines d’octobre. Eraflage et encuvage à baies entières. Fermentation spontanée avec Pied de cuve en cuve inox. Pigeages et remontages, macération pendant environ 30 jours. Fermentation malolactique spontanée en inox.