Nez riche et complexe aux arômes fruités et floraux. Bouche douce et persistante.
Distillé pour nous par le Maître Distillateur Nannoni dans le sud de la Toscane,
Grappa du Chianti Classique
APPELLATION :
Grappa di Chianti Classico. Conduite en agriculture biologique depuis 1996 et en biodynamie depuis 2008.
VIGNOBLE :
Les marcs utilisés pour la production de la Grappa, proviennent des raisins des meilleures parcelles de Sangiovese.
CÉPAGES :
100% Sangiovese.
PRODUCTION :
800 bouteilles de 0,5 l
DISTILLATION :
Les pellicules fraîches de la journée après pressurage sont apportées à la distillerie et travaillées pendant les 24h suivantes. Le processus de distillation est fait avec la méthode discontinue et de façon tout à fait artisanale.
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION:
Nez riche et complexe avec des arômes fruités et floraux. Bouche douce et persistante liée à la concentration.