Vin Saint 1998

VIN SANTO LA NOVELLA - Tenuta la Novella
VIN SANTO LA NOVELLA - Tenuta la Novella

Vin Biologique

210,00€

Ce Vin Santo est le produit le plus rare de Tenuta La Novella. De la récolte de 1998, produite avec des techniques anciennes, elle n'a été mise en bouteille qu'en 2006, alors que moins de 1000 bouteilles ont été produites et numérotées.

Un objet exclusif qui renferme toute la complexité de nos écosystèmes. Presque épuisé.

APPELLATION :

Vin Santo del Chianti Classico DOCG.

PASSERILLAGE :

Septembre 1998 à mars 1999

CÉPAGES :

30 % trebiano
40 % malvasia
20 % sangiovese
10 % moscato bianco.

PRODUCTION :

6 ans de fermentation
16% d'alcool
91g/L de sucres résiduels
6.3g/L d'acidité tartrique
3.2 PH

COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION:

Ce Vin Santo est le reflet d’une tradition toscane vieille de plus de 300 ans. Il acquiert une robe ambrée et développe des notes de miel ou encore de fruits secs. Ce vin peut se boire seul à l’apéritif, en accompagnement de ‘crostini ai fegatini’ (pains grillés avec une sauce au foie, spécialité toscane) ou avec des desserts. Les amateurs de cigares sauront trouver l’accord parfait. Vin rare, difficile à produire au regard des maturités tardives. L’élégante bouteille du Vin Santo Tenuta La Novella est disposée dans un coffret en bois laqué.